WINE LIST（BORDEAUX）

カベルネ・フラン（黒ブドウ）のみで造られたブラン・ド・ノワールで、貴重なクレマン・ド・ボルドーです。きめ細かく繊細な泡立ち。桃とトーストしたパンの香りが広がる魅力的な香り。口に含むとアカシアのような白い花と蜂蜜のアロマがバランスよく広がります。ほのかな苦味がワインのフレッシュさを引き立てます。

[アペラシオン] クレマン・ド・ボルドー
[生産者] ジャン・ルイ・バララン
[セパージュ] カベルネ・フラン 100%
[ヴィンテージ] NV
[ABV] 12.5%

セミヨン100%。淡い黄色の泡がクリーミーな泡でグラスを包み、丸みと温かみのある口当たりが特徴の甘口スパークリングワイン。フルーティーでフローラルな香りが漂う、軽やかなスパークリングワインです。

[アペラシオン] クレマン・ド・ボルドー
[生産者] メゾン・レミ・ブレケ
[セパージュ] セミヨン 100%
[ヴィンテージ] NV
[ABV] 12.0%

フレッシュな香りが溢れ、深みのある美しい緑がかった黄色をしています。グリルしたような香りと白桃のニュアンスが感じられ、心地よく複雑な香りが広がります。魅力と官能性、豊かさ、そして贅沢さを兼ね備えた、美しい逸品です。
生ハムやチーズとの相性もよく、シーフード、生魚やマリネした魚にも合います。

[アペラシオン] グラーヴ
[生産者] シャトー・ド・ポルテ
[セパージュ] セミヨン 60%, ソーヴィニヨン・ブラン 30%, ミュスカデル 10%
[ヴィンテージ] 2023
[ABV] 12.5%

フルーティーなアロマ、ソーヴィニヨン・ブランのレモンやグレープフルーツのフレッシュさ、そして、ミュスカデルのアカシア、スイカズラといった白い花の繊細さを兼ね備えています。チーズとも相性がよいです。

[アペラシオン] グラーヴ
[生産者] シャトー・ジャケ
[セパージュ] ソーヴィニヨン・ブラン 60%, セミヨン 20%, ミュスカデル 20%
[ヴィンテージ] 2023
[ABV] 13.5%

淡黄色に緑の色調。繊細でフレッシュ、フルーティー。柑橘類、桃、白い花の香りを感じます。シーフードやチーズにも合います。

[アペラシオン] アントル・ドゥー・メール
[生産者 シャトー ルドン
[セパージュ] ソーヴィニヨン・ブラン 63%, セミヨン 37%
[ヴィンテージ] 2023
[ABV] 12.5%

ボルドー・ロゼ。野イチゴや熟したラズベリーなど、赤系ベリーの豊かな香り。すっきりとした酸味がありながらも、フレッシュでフルーティーな味わいが口に残ります。

[アペラシオン] ボルドー・ロゼ
[生産者] シャトー カルサン
[セパージュ] メルロ 80%, マルベック 20%
[ヴィンテージ] 2023
[ABV] 12.5%

深いラズベリー色。ボルドー・ロゼよりも濃厚なアロマが特徴です。口当たりは豊かで、果実味もしっかりと感じられます。冷やして飲むと、バラ、ブラックカラント、ラズベリーの繊細なアロマが広がります。グリル料理や和食とも相性がよいとされています。

[アペラシオン] ボルドー・クレレ
[生産者] シャトー・ブティネ
[セパージュ] メルロ 100%
[ヴィンテージ] 2023
[ABV] 15.0%

メルロー100%。鮮やかな赤みがかった濃いピンク色。香りは濃厚なフルーティーな香り。口に含むと、熟した果実の弾けるような酸味と、イチゴやラズベリーのニュアンスが口いっぱいに広がります。赤ワインよりも軽やかで、ロゼワインよりもしっかりとした骨格があり、食前酒からディナーまで、どんなシーンにもぴったりです。

[アペラシオン] ボルドー・クレレ
[生産者] ヴィニョーブル ・ポンティ
[セパージュ] メルロ 100%
[ヴィンテージ] 2023
[ABV] 13.0%

ラランド・ド・ポムロールで造られたオーガニックワイン。鉄分を豊富に含んだ古代の黒色粘土質土壌で栽培されたメルロ100%で造られています。
深紅の色調でスパイスとレザーの力強い香りのなかに、ほのかな木の香り。調和のとれたタンニンが、このワイン特有のエレガンスさを与えています。

[アペラシオン] ラランド・ド・ポムロール
[生産者] シャトー・ラ・クロワ・ド・タイユフェール
[セパージュ] メルロ 100%
[ヴィンテージ] 2005
[ABV] 13.5%

メルロを主体としたサン・テミリオンらしいボルドーブレンドです。
ブラックチェリーを思わせる深い色合いに、丸みのあるエレガントな味わい。樽由来の香ばしさがトーストやローストのニュアンスを添えています。しっかりとした骨格をもちながらも柔らかく、華やかなパーティや特別な食卓を彩る1本です。

[アペラシオン] サン・テミリオン
[生産者] シャトー・ビィガルー
[セパージュ] メルロ 60%, カベルネ・ソーヴィニヨン 40%
[ヴィンテージ] 2016
[ABV] 14.0%

カベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られた自然発酵の赤ワイン。アンフォラで12ヶ月熟成されています。
心地よい酸味が、このワインの絶妙なバランスを生み出しています。ほのかに、なめし革のような動物的な香りも感じます。

[アペラシオン] ボルドー
[生産者] シャトー・カルサン
[セパージュ] カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
[ヴィンテージ] 2019
[ABV] 13.0%

赤い果実や草生の香りなどが広がります。飲みやすく、柔らかいタンニンが感じられます。樽香は使用せず、果実味を堪能できます。食前酒として、あるいはグリルした肉料理によく合います。

[アペラシオン] ボルドー
[生産者] ヴィニョーブル ・ポンティ
[セパージュ] メルロ 100%
[ヴィンテージ] NV
[ABV] 12.0%

紫色のハイライトを帯びた深いガーネット色。
熟した黒系果実、杉、バニラ、甘いスパイスの複雑なアロマ。
美しいタンニンの骨格を持ち、黒系果実、ブラックカラント、プラムのノートに、チョコレートとタバコのニュアンスが加わります。

[アペラシオン] オー・メドック・クリュ・ブルジョワ
[生産者] シャトー ミカレ
[セパージュ] プティ・ヴェルド 43%, カベルネ・ソーヴィニヨン 33%, メルロ 24%
[ヴィンテージ] 2021
[ABV] 12.5%

エレガントで複雑な味わい。熟した果実とスミレのアロマ、スパイス、バニラのニュアンス、そしてしなやかなタンニンが感じられます。
グリルビーフやローストチキンと相性抜群のこのワインは、繊細な料理と相性抜群です。

[アペラシオン] マルゴー・クリュ・ブルジョワ
[生産者] シャトー・モングラヴェ
[セパージュ] カベルネ・ソーヴィニヨン 70%, メルロ 28%, カベルネ・フラン 2%
[ヴィンテージ] 2010
[ABV] 13.0%

貴腐菌により糖分とアロマが凝縮した糖度の高いブドウを使用した甘口ワイン。
色合いは鮮やかな黄色。アプリコット、ピーチ、レモンの皮、砂糖漬けのオレンジの香りが漂う、非常にフルーティーな香りです。フィニッシュには、ほのかなバニラのニュアンスが感じられ、口の中で心地よい緊張感と、長く続く余韻が楽しめます。

[アペラシオン] セロンス
[生産者] シャトー・ドゥ・セロン
[セパージュ] セミヨン 90%、ソーヴィニヨン・ブラン 5%、ミュスカデル 5%
[ヴィンテージ] 2018
[ABV] 13.5%

極甘口の貴腐ワイン。
オレンジピールやマルメロの風味が織りなす繊細でエレガントな味わいが魅力です。持続性のアロマが広がり、食前酒、デザートと合わせても華やかな余韻をお楽しみいただけます。シャトー・スオーは、バルサックに位置するソーテルヌ・グラン・クリュ・クラッセの2級シャトーです。

[アペラシオン] ソーテルヌ
[生産者] シャトー・スオウ
[セパージュ] セミヨン 80%, ミュスカデル 10%, ソーヴィニヨン・ブラン 10%
[ヴィンテージ] 2010
[ABV] 13.0%

美しい黄金色。柑橘類、パイナップル、マンゴー、砂糖漬けレモンなどのエキゾチックフルーツ、アカシアの花、バニラなどの香りが広がります。口に含むと、ミネラル感、酸味が調和し、エレガントで洗練された印象です。

[アペラシオン] ソーテルヌ
[生産者] シャトー・ラ・ラム
[セパージュ] セミヨン 100%
[ヴィンテージ] 2017
[ABV] 13.0%